Tarte crue banane, avocat, citron vert

Il y a quelques temps, j'ai testé une recette plutôt originale 🤩 :
Une tarte crue avocat 🥑, banane 🍌 , citron 🍋 , coco 🥥

Un véritable délice! Elle a fait l’unanimité à la maison !
Sa crème onctueuse et légèrement acidulée se marie parfaitement avec sa pâte aux dattes, noix de pécan et coco 🤤

Cette recette est facilement réalisable dans des ramequins ou dans un moule à tartelettes pour des portions individuelles 😉

Ingrédients pour la base :

• 85grs de dattes dénoyautées  
• 30grs de noix de coco râpée  
• 50grs de noix de pécan  
• 1 pincée de fleur de sel 

Ingredients pour l’appareil: 

• 2 avocats bien mûrs
• 1 banane bien mûre
• 60grs de jus de citron (moitié vert / moitié jaune)
• 50grs de sirop d’agave
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
• le zeste de 2 citrons verts 

Pour la décoration : 

• quelques framboises (ou mûres, fraises, ...)
• noix de coco râpée 

Préparation de la pâte:

1. Faites tremper les dattes dans de l'eau tiède pendant 20minutes.
2. Égouttez-les et placez-les dans un bol d'un robot mixeur.
3. Ajoutez la coco, les noix de pécan et la fleur de sel.
4. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu'à obtenir une pâte collante.
5. Dans un moule tapissez de papier cuisson et placez la pâte au centre du moule.
6. Répartissez uniformément la pâte avec vos doigts. Faites également remonter la pâte sur les bords du moule.
7. Réservez au congélateur le temps de préparer l'appareil.

Préparation de l'appareil :

1. Prélevez la chair des avocats et placez-la dans le bol de votre mixeur
2. Ajoutez-y la banane pelée, le jus de citron, le sirop d'agave, l'huile de coco et les zestes de citron
3. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène
4. Sortez- la pâte du congélateur
5. Répartissez la crème sur la pâte dans le moule
6. Placez la tarte au moins 2 heures au congélateur.
7. Sortez la tarte 10 à 15 minutes avant de la servir et décorez-la avec des framboises, de la coco râpée, ...

Bon appétit ! 😁

Faites plaisir aux gourmands autour de vous et partagez cette recette 😉